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Terrine de chevreuil aux champignons sauvages

Découvrez la terrine recette exclusive du chef étoilé Emmanuel Renaut et préparée par la Maison Telme. Une terrine artisanale de porc de haute montagne et de chevreuil. La recette de cette terrine a été imaginée à Megève par le chef étoilé Emmanuel Renaut. Cette terrine de porc au chevreuil  est doucement parfumée par les champignons.

 

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Description

Située à Oraison dans les Alpes de Haute Provence depuis 1948, la maison Telme est une conserverie artisanale où l'on aime le travail bien fait et les produits de qualité! Ici les recettes de terrine se transmettent de grand-mère en petit fille, c'est aujourd'hui Solange qui a repris le flambeau de l'entreprise familiale après avoir renoncé à sa carrière de chercheur biologiste . Elle seule connait les recettes des terrines tenues secrètes! Mais le succès se trouve aussi dans la qualité des matières premières sélectionnées. La maison Telme n'a pas attendu la mode des locavores pour valoriser les productions et savoir faire locaux : porcs élevés en plein air en Avignon, Gardiane de taureau AOC, Agneaux de Sisteron, Pastis de Forcalquier, Amandes de Valensole, olives de Nyons AOC, herbes aromatiques sauvages récoltées en Haute Provence...

Ingédients

Viande de porc, viande de chevreuil 25% foie de porc , foie de porc, foie gras de canard , foie de volailles, champignons sauvages 5%, légumes, sel, épices. Sans conservateur.

Les astuces de Fabienne

 

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Terrine de  chevreuil aux champignons sauvages recette exclusive Emmanuel Renaut

Terrine de chevreuil aux champignons sauvages recette exclusive Emmanuel Renaut

Découvrez la terrine recette exclusive du chef étoilé Emmanuel Renaut et préparée par la Maison Telme. Une terrine artisanale de porc de haute montagne et de chevreuil. La recette de cette terrine a été imaginée à Megève par le chef étoilé Emmanuel Renaut. Cette terrine de porc au chevreuil  est doucement parfumée par les champignons.