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La truffe
La truffe ou le "diamant de la cuisine" enivre tous les mets. Pâtes, beurre, risotto, huile d'olive ou noix de cajou... La truffe éveillera votre palet et titillera vos sens! Tuber magnatum, tuber melanosporum vittadini ou tuber aestivum vittadini, exit le latin, passons à la langue de Molière ! Une véritable chasse au trésor se profile ...
La truffe ou le "diamant de la cuisine" enivre tous les mets. Pâtes, beurre, risotto, huile d'olive ou noix de cajou... La truffe éveillera votre palet et titillera vos sens! Tuber magnatum, tuber melanosporum vittadini ou tuber aestivum vittadini, exit le latin, passons à la langue de Molière ! Une véritable chasse au trésor se profile en Italie, dans la région du Piémont, pour dénicher la truffe blanche d’Alba. Cette espèce, ou tuber magnatum pico est la truffe la plus recherchée. Des notes d’ail font la particularité de ce champignon puissant en bouche. Contrairement à ce que l’on pourrait penser la truffe noire du Périgord, ou tuber melanosporum, n’est pas un champignon périgourdin. Essentiellement produite dans le sud-est de la France, la truffe noire du Périgord a également trouvé refuge dans le Lot, en Espagne et en Italie. Sa saveur subtile fait exploser sur la langue des notes de sous-bois et de champignons secs. La truffe d’été, ou tuber aestivum vittadini, est la première truffe récoltée de l’année, entre mai et août. La France, l’Italie, l’Espagne et l’Allemagne ont la chance de pouvoir accueillir cette truffe sur leur terroir. Dès la mise en bouche, vos papilles succomberont au notes délicates de champignon forestier et de noisette. Truffe noire, Truffe blanche ou Truffe d'été, découvrez les produits à la truffe de la Maison TARTUFLANGHE en direct d'Alba mais aussi les fameuses noix de cajou à la truffe signées Les Producteurs de caractère! Retrouvez notre sélection de produits à la truffe dans notre épicerie en ligne.
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