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Blanquette d'oie à l'ancienne

Une blanquette d'oie à l'ancienne  de la boutique du restaurant gastronomique la Cognette située à Issoudun en Berry. Ce plat cuisiné est fabriqué selon une très vielle recette qui date du temps des attelages. Le chef a été inspiré par ses nombreux voyage sur différents continents . Cette recette traditionnelle existe depuis longtemps en Berry et était souvent servie au repas familiale.

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Nous vous conseillons

Description

Le chef étoilé Alain Nonet fait partagé sa trés bonne cuisine en fabriquant ces terrines et plats cuisinés selon de vieilles recettes traditionnelles. 

Ingédients

Cuisses d'oies 55%,  bouillon de volailles, crème fraiche, graisse d'oie, amidon de maïs, carottes, oignons, champignons de Paris, sel, poivre.

Les astuces de Fabienne

Je vous conseille de réchauffer le plat cuisiné à feux doux. Ce plat cuisiné est pour trois ou quatre personnes. 

Conseil du sommelier: Reuilly Blanc

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Blanquette d'oie à l'ancienne

Blanquette d'oie à l'ancienne

Une blanquette d'oie à l'ancienne  de la boutique du restaurant gastronomique la Cognette située à Issoudun en Berry. Ce plat cuisiné est fabriqué selon une très vielle recette qui date du temps des attelages. Le chef a été inspiré par ses nombreux voyage sur différents continents . Cette recette traditionnelle existe depuis longtemps en Berry et était souvent servie au repas familiale.