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Gésiers de Canard Confits

Les exceptionnels gésiers de canard confit d’Emmanuel Jacquin ! Oubliez tout ce que vous avez pu connaître, la vérité se cache dans ces gésiers ! De véritables gésiers entiers (vous n’en aurez jamais vu d’aussi gros) confits dans de la graisse de canard ! La chair est généreuse tendre et fondante, un délice que vous n’êtes pas prêt d’oublier !

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Description

Les exceptionnels gésiers de canard confit d’Emmanuel Jacquin ! Oubliez tout ce que vous avez pu connaître, la vérité se cache dans ces gésiers ! De véritables gésiers entiers (vous n’en aurez jamais vu d’aussi gros) confits dans de la graisse de canard ! La chair est généreuse tendre et fondante, un délice que vous n’êtes pas prêt d’oublier !

Les astuces de Fabienne

Je vous conseille de faire cuire vos gésiers de canard confit dans une poêle à feu moyen. Sortez les directement de leur bocal encore enrobés de graisse de canard et mettez les à cuire pendant 10minutes environ. Retournez les de temps en temps. Attention aux éclaboussures de graisse de canard, ça pétarade dans tous les sens !

Salade aux gésiers de canard: Lavez la salade verte de votre choix. Pendant que les gésiers de canard cuisent, faites dorer des toasts de rocamadour au four. Préparez une vinaigrette à la moutarde et à l’huile d’olive. Une fois que tout est cuit composez votre salade. Ajoutez en fonction de vos envies, tomates, noix, figues séchées…votre salade aux gésier de canard est prête !

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Gésiers de canard confits

Gésiers de canard confits

Les exceptionnels gésiers de canard confit d’Emmanuel Jacquin ! Oubliez tout ce que vous avez pu connaître, la vérité se cache dans ces gésiers ! De véritables gésiers entiers (vous n’en aurez jamais vu d’aussi gros) confits dans de la graisse de canard ! La chair est généreuse tendre et fondante, un délice que vous n’êtes pas prêt d’oublier !