Mélange subtil d’une parfaite maîtrise technique de la sphérification et de l’explosion en bouche de saveurs raffinées, les Perles et les Grains vous apportent facilité d’usage et gain de temps pour un résultat éblouissant. 

Les Perles peuvent s’utiliser en décoration pour apporter une touche de modernité et de raffinement à vos créations mais également en inclusion (la membrane supporte une température de 170°) ou déposées à l’instant lors du dressage de vos plats.

Les Grains apportent une texture et un visuel haut de gamme, ainsi que des saveurs d’une intensité exceptionnelle…

Alliant explosivité du craquant et suavité du fondant, les Grains  sont parfaitement adaptés aux attentes des amoureux de la cuisine contemporaine !