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Girolles séchées

Délicieuse avec un lapin, un poisson ou encore une tranche de foie gras la girolle (ou chanterelle) se cuisine simplement avec une noisette beurre et un petit verre d’eau à feu doux pour ne pas que sa chair devienne caoutchouteuse. Subtile et savoureuse, la girolle est un champignon apprécié des fins gourmets.

 

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Description

Cueillis et séchés en Auvergne , les Girolles séchées de Esprit sous Bois proviennent des forêts Françaises.

"Moins c'est plus," ou partant du principe qu’il faut entre 15 et 18kg de champignons frais pour faire 1kg de champignons séchés, ce sachet de 70g représente au bas mot 900g de champignons frais ! L’élimination de l’eau permet ainsi une incroyable concentration des saveurs gustatives et des valeurs nutritionnelles.

Ingédients

100% girolles séchées ( Cantharellus Cibarius) de France. 

Les astuces de Fabienne

Ajoutez quelques girolles à votre velouté de potimaron, c'est à tomber! Faire tremper les champignons dans l'eau tiède pendant 20 minutes. Les sortir et ils sont prêts à etre cuisinés.

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Girolles séchées

Girolles séchées

Délicieuse avec un lapin, un poisson ou encore une tranche de foie gras la girolle (ou chanterelle) se cuisine simplement avec une noisette beurre et un petit verre d’eau à feu doux pour ne pas que sa chair devienne caoutchouteuse. Subtile et savoureuse, la girolle est un champignon apprécié des fins gourmets.