Découvrez le velouté de chicons ( endives), une soupe du nord cuisinée avec nos endives du Nord à Achiet le Petit. Ce velouté d'endives peut se déguster chaud avec une pointe de crème et quelques croutons. Vous pouvez aussi ajouter quelques noix de Saint Jacques avec et vous ferez un beau mariage de saveur.
Afin de valoriser les légumes de son exploitation, Véronique notre productrice a mis au point de délicieuses soupes d'endives 100% issus de notre terroir français. La soupe d'endives, ( d'chicons), un produit 100% Ch'ti.
Une recette 100% façon Grand mère.
Eau, endives 35%, pommes de terre, oignons, crème (lait), vergeoise, sel.
les amateurs du goût légèrement amer du l'endives seront comblés.
