Située dans le département du Puys de Dôme, la maison de Esprit sous Bois, cultive un niveau d'exigence qui contribue à sa renommée. Esprit sous bois c'est quatre générations de passionnés de champignons des forêts et de préparations culinaires.
Niveau quantité, ce risotto citron mousserons est idéal en plat unique pour un tête à tête en amoureux et en accompagnent pour un diner entre amis (3 à 4 personnes).