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Terrine d'anguille à l'estragon

Découvrez la tartinade d'anguille à l'estragon du Chatelain Gourmand. Thierry vous le dira, ici les terrines sont  fabriquées à partir de vieilles recettes et avec des produits de qualité. Cette tartinade accompagnera avec délicatesse vos toasts et mises en bouche.

 

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Description

Située à Bournand dans le département de la Vienne, le Chatelain Gourmand est associé à une petite conserverie artisanale dont les responsables sont installés sur une exploitation agricole. Thierry élabore les recettes avec cette volonté de retrouver le goût des recettes d'autrefois.

Ici les recettes de terrine se transmettent en famille, c'est aujourd'hui Thierry qui a repris le flambeau des recettes familiales après avoir beaucoup voyagé à la recherche des épices et saveurs.

L'originalité est de proposer des recettes oubliées , que l'on trouve difficilement aujourd'hui tels que le lièvre à la royale, le sanglier à l'Armagnac , le turbot.

Le Chatelain gourmand est la signature d'un savoir faire unique dans l'expression des saveurs et des goûts.

Ingédients
Anguille 25%, cabillaud, huile de tournesol,  oeufs , carotte,  échalottes,  crème fraiche, jus de citron, poudre de lait, estragon 0.51%, échalote, ail, agar-agar, sel, poivre.

Les astuces de Fabienne

 

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Tartinade d'anguille à l'estragon

Tartinade d'anguille à l'estragon

Découvrez la tartinade d'anguille à l'estragon du Chatelain Gourmand. Thierry vous le dira, ici les terrines sont  fabriquées à partir de vieilles recettes et avec des produits de qualité. Cette tartinade accompagnera avec délicatesse vos toasts et mises en bouche.