Installé à Grans au coeur du terroir de la Crau au sud des Alpilles, Joël Martin Oliveron* nous invite dans ses vergers à la découverte de son huile d’olive vierge extra, La Gravienco.

Une exploitation confidentielle, menée de main de maître par un seul homme, fière de sa profession : Oliveron*, Joël Martin promeut une agriculture écologique et durable inspirée directement de l’agriculture biologique. 

Aglandeau, clonique, ribiers, cayanne, picholine, frantoïo, noirette, cayon.. la diversité des variétés fait la richesse organoleptique de son huile d’olive équilibrée, onctueuse, ample, goûteuse et digne des meilleures appellations. « Une huile qui a du goût mais qui n’agresse pas. »

Les olives sont cueillies à la main en respectant la maturité de chaque variété. L’extraction est réalisée au domaine sans filtration et à température adaptée. 

L’huile d’olive La Gravienco s’utilise tous les jours pour accompagner vos salades, poissons, légumes grillés… c’est une huile « facile » idéale pour assaisonner sans dénaturer le goût des aliments. 

« Elle exprime toute la richesse du terroir de Grans et toute ma passion pour la culture de l’olivier » J.Martin.

**Oliveron : producteur maitrisant la culture de l’olivier, effectuant sa récolte, l’extraction avec son moulin, le stockage, l’affinage et la commercialisation.