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Variette

Anne dubarry est une productrice engagée dans la production et la transformation de variétés anciennes de légumes.

Le tout mis en œuvre par Anne DUBARRY, créatrice et fondatrice de VARIETTE, gersoise, gourmande, engagée et imprégnée de sa culture familiale du bien Manger.
Fille d’un passionné des produits et des marchés, cuisinier inspiré et, d’une curieuse cultivée, auteur de livres de cuisine et de jardins.
Petite fille du fondateur d’une maison d’Epicerie fine renommée en Gascogne et d’un pépiniériste, paysan, viticulteur, amoureux de la montagne.

VARIETTE est un projet engagé pour l’Agriculture Biologique et au-delà, la Biodiversité cultivée, la quête de produits sains riches en goût et en nutriments.

Des agriculteurs, des maraîchers, cultivateurs BIO et au-delà qui maintiennent et renouvellent la Biodiversité cultivée en cultivant des variétés anciennes, de population ou paysannes sur leur terre, provenant de graines non hybrides F1, reproductibles issues d’artisans semenciers* ou sélectionnées dans leur propre récolte.


*Les artisans semenciers BIO, défenseurs de la biodiversité cultivée, proposent un catalogue 100% bio et des semences naturelles “à pollinisation libre” et non hybrides F1. Ils sélectionnent de leurs cultures ou de celles des agriculteurs multiplicateurs partenaires, des graines qu’ils revendent ensachées.


Des transformateurs artisans certifiés BIO qui cuisinent des recettes imaginées par VARIETTE, riches en goût et nutriments, sur la base d’un cahier des charges bien défini :


  • Culture principale issue de variétés anciennes, origine Sud ouest de la France

  • Ingrédients naturels

Détails
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