Maison Herin
La maison Herin situé à Rivarennes prés de Tours est l'une des plus anciennes fabrique de poires tapées et produits à la poire tapée. Depuis 1850 Rivarennes est le village Français de la production de poire tapée. Les verges de la maison Herin profitent de la douceur de la Loire situé tout à coté . La production reste artisanale et dans la plus grande tradition.
Les poires sont épluchées à la main et mises au four basse température pour un séchage tout en douceur. Elles sont ensuite aplaties dans l'étape du platissage.
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