Les madeleines Jeannette

Les Madeleines Jeannette de Normandie ont repris leur activité après une période difficile . Après une campagne de financement participatif et des repreneurs courageux , cette très vielle entreprise fabrique à nouveaux de délicieuses madeleines au beurre d'Isigny.

La biscuiterie anciennement appelée Biscuiterie Mollier a vu le jour dans les années 1850 à Caen, c'est soixante dix ans plus tard qu'elle s'associera avec d'autres biscuiteries pour former la Biscuiterie Moderne de Caen. A la suite de cette association l'un des 3 associer Lucien Jeannette décide de racheter la totalité des parts de l'entreprise; c'est ainsi qu'elle est devenu la Biscuiterie Jeannette. Lucien a fait en sorte de développer un maximum la fabrication des madeleines Jeannette en rencontrant des débuts difficiles, c'est ainsi qu'elles finissent par êtres exportées aux quatre coins de la France.

Le saviez-vous ?

La madeleine au départ n'était pas une spécialité normande mais lorraine. Et oui elle est née au coeur des cuisines d'un château à Commercy; c'est l'une des servante qui a eu l'idée de mélanger des ingrédients et faire cuire la pâte dans une coquille pour faire un dessert puisque rien n'avait été prévu lors de la réception. Voilà comment est née la fameuse madeleine très moelleuse que vous pouvez retrouver un peut partout en France.