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Confiserie Fouque

La confiserie Fouque, une production artisanale au savoir-faire ancestral!


Fondée en 1864 à Signes dans le Var par par Baptistin Fouque, la Confiserie Fouque est devenue une véritable institution provençale à la renommée internationale.
Fidèle à la tradition, Rodolphe (la 5ème génération) fabrique ses nougats pendant seulement 4 mois de l’année de septembre à décembre, lorsque les amandes sont à maturités et le miel tout juste récolté. Pendant 4 mois les chaudrons de cuivre et les malaxeurs (inchangés depuis 1864) voient défiler 8 tonnes de miel !


Le village varois est lui aussi en ébullition, puisse que ce sont les femmes du village qui emballent soigneusement à la main chaque barre de nougat dans son joli papier.

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