Domaine des Terres Rouges
Le Domaine des Terres Rouges est fabricant de moutardes, raiforts et condiments depuis 1873. L’entreprise est la dernière moutarderie en Alsace et l’unique usine de transformation de racines de raifort en France. Le domaine des Terres Rouges a été créé en 1990 à Collonges-La –Rouge puis a déménagé en 2015 en Alsace en collaborant avec l’entreprise Alelor spécialiste des condiments.
Très attachée à son terroir, le Domaine des Terres Rouges soutient ses agriculteurs partenaires pour développer en Alsace la culture des graines de moutardes, des racines de raifort et des cornichons. La préparation des graines de moutarde est réalisée avec le plus grand soin et selon la tradition. Elles sont malaxées avec un mélange d’eau de vinaigre et de sel. Les matières premières sont locales et sont triées à la main. Les moutardes et autres produits du domaine des Terres Rouges sont issus des producteurs locaux partenaires et le plus souvent engagée en agriculture raisonnée ou en Bio. Le Domaine des Terres Rouges est dans l’esprit des entreprises du patrimoine vivant.
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