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Terrine aux morilles

Découvrez la terrine aux morilles de la Maison Telme. Une terrine de campagne artisanale parfumée de quelques lamelles de morilles par ici et là parsemmées. Solange vous le dira, ici les terrines sont "hachées gros" et mise en pot à la fourchette. Les allérgiques vont pouvoir se réjouir aucune farine, oeuf, lait, gélfiant ni conservateur ne sont utilisés dans la préparation de ses terrines.

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Nous vous conseillons

Description

Située à Oraison dans les Alpes de Haute Provence depuis 1948, la maison Telme est une conserverie artisanale où l'on aime le travail bien fait et les produits de qualité!

Ici les recettes de terrine se transmettent de grand-mère en petit fille, c'est aujourd'hui Solange qui a repris le flambeau de l'entreprise familiale après avoir renoncé à sa carrière de chercheur biologiste. Elle seule connait les recettes des terrines tenues secrètes!

Mais le succès se trouve aussi dans la qualité des matières premières sélectionnées. La maison Telme n'a pas attendu la mode des locavores pour valoriser les productions et savoir faire locaux : porcs élevés en plein air en Avignon, Gardiane de taureau AOC, Agneaux de Sisteron, Pastis de Forqualqier, Amandes de Valensole, olives de Nyons AOC, herbes aromatiques sauvages récoltées en Haute Provence...

Ingédients

Viande de porc des Hautes-Alpes (élevé dans le respect du cahier des charges Indication Provenance Montagne), foie de porc, foie de volaille, morilles 5 %, sel, épices, marc de Provence. Tous les ingrédients à l'exception d'une partie des épices sont d'origine France. Préparation sans colorant, sans exhausteur de goût, sans conservateur.

Les astuces de Fabienne

Sortez votre terrine aux morilles 1h avant de la déguster, elle n'en sera que plus savoureuse...

Solange vous propose une recette facile et gourmande : ouvrez des petits pains de campagne, remplacez une partie de la mie par deux cuillères à soupe de terrine aux morilles, saupoudrer de compté rapé, un peu de persil et au four à thermostat 6 (180 °) pendant 10 minutes.

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Terrine aux morilles

Terrine aux morilles

Découvrez la terrine aux morilles de la Maison Telme. Une terrine de campagne artisanale parfumée de quelques lamelles de morilles par ici et là parsemmées. Solange vous le dira, ici les terrines sont "hachées gros" et mise en pot à la fourchette. Les allérgiques vont pouvoir se réjouir aucune farine, oeuf, lait, gélfiant ni conservateur ne sont utilisés dans la préparation de ses terrines.

Evaluations Produit
  • Nombre d'avis : 1
  • Note moyenne : 5 /5
  • M. MARTINE
  •  le 29/03/2017
  • 5/5
parfait