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Caillette de Provence

Une spécialité typiquement provençale, la caillette est cuisinée à partir de viande de porc élevé en plein air et d'herbes aromatiques sauvages. Située à Oraison dans les Alpes de Haute Provence depuis 1947, la maison Telme est une conserverie artisanale où l'on aime le travail bien fait et les produits de qualité! Dégustez la caillette provençale comme une terrine sur un bon pain....

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Description

A la conserverie Telme, les recettes de terrine se transmettent de grand-mère en petit fille, c'est aujourd'hui Solange qui a repris le flambeau de l'entreprise familiale après avoir renoncé à sa carrière de chercheur biologiste . Elle seule connait les recettes des terrines tenues secrètes! Mais le succès se trouve aussi dans la qualité des matières premières sélectionnées. La maison Telme n'a pas attendu la mode des locavores pour valoriser les productions et savoir faire locaux : porcs élevés en plein air en Avignon, Gardiane de taureau AOC, Agneaux de Sisteron, Pastis de Forcalquier, Amandes de Valensole, olives de Nyons AOC, herbes aromatiques sauvages récoltées en Haute Provence...

Ingédients

Viande de porc, foie de porc, sel, condiments naturels, épices herbes de provence. sans colorant ni conservateur. 

Les astuces de Fabienne

La caillette se déguste comme une terrine sur du pain grillé à l'heure de l'apéritif!

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Caillette de Provence

Caillette de Provence

Une spécialité typiquement provençale, la caillette est cuisinée à partir de viande de porc élevé en plein air et d'herbes aromatiques sauvages. Située à Oraison dans les Alpes de Haute Provence depuis 1947, la maison Telme est une conserverie artisanale où l'on aime le travail bien fait et les produits de qualité! Dégustez la caillette provençale comme une terrine sur un bon pain....