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Alban Laban - Confit de canard 2 cuisses - 700g

Découvrez le confit de canard de la ferme Alban Laban, deux belles cuisses lentement confites dans de la graisse de canard. La chair est généreuse tendre et fondante. Fermiers de père en fils, les Laban élèvent leurs canards au grand air et les nourrissent au grain entier cultivé directement sur la propriété. Deux conditions réunies pour obtenir une viande de qualité et une parfaite traçabilité.

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Description

Spécialité gastronomique originaire du Sud Ouest de la France, le confit de canard est un plat très apprécié, qui se déguste tout au long de l’année. Indispensable du placard, il se conserve plusieurs années et se prépare en quelques minutes seulement.

Au delà du terroir, le confit de canard puise ses origines dans une recette, une méthode de conservation ancestrale, pratiquée depuis l'antiquité à partir de gros sel et de graisse de canard.

Dans les faits, on recouvre les cuisses de gros sel pendant 24h dans le but d'absorber l'eau. Puis on nettoie les cuisses de canard afin de retirer tous les grains de sel. On fait chauffer la graisse de canard que l'on porte à ébullition puis on y plonge les cuisses de canard pendant deux heures minimum pour les confire. 

Ingédients

2 Cuisses de canard de la Ferme Alban Laban, Graisse de canard de la Ferme Alban Laban, sel et poivre.

Les astuces de Fabienne

Idéales pour deux personnes, ces cuisses de canard confites se cuisinent à la poêle en quelques minutes de chaque côté. Je vous conseille de les servir avec des petites pommes de terre revenues dans la graisse de canard et assaisonnées d'une pointe d'ail et de persil fraichement ciselé.

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Confit de canard conserve 2 cuisses

Confit de canard conserve 2 cuisses

Découvrez le confit de canard de la ferme Alban Laban, deux belles cuisses lentement confites dans de la graisse de canard. La chair est généreuse tendre et fondante. Fermiers de père en fils, les Laban élèvent leurs canards au grand air et les nourrissent au grain entier cultivé directement sur la propriété. Deux conditions réunies pour obtenir une viande de qualité et une parfaite traçabilité.

Evaluations Produit
  • Nombre d'avis : 1
  • Note moyenne : 5 /5
  • G. Marie-jeanne
  •  le 12/01/2019
  • 5/5
délicieux