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Fabienne Petit - Les producteurs de caractère

Fabienne

 

Jeune diplômée aux papilles affolées, son premier emploi c’est elle qui l’a créé. Chasseuse de tête d’un nouveau genre, dénicheuse de talents gourmands, Fabienne concocte avec passion depuis plusieurs mois un projet aussi délicieux qu’ambitieux.

Provençale de naissance, Parisienne d’adoption, c’est à Hyères les Palmiers que Fabienne a grandi entre garrigue et Méditerranée, cours de récréation et équitation, légumes du maraicher et plats mijotés.

Cavalière de CSO* passionnée, elle quitte sa première passion et part faire ses études, direction l’European Busines School Paris. Quelques années plus tard, les plaisirs du palais prendront le relais.

En 2010, en stage de fin d’étude, Fabienne s’éclipse le temps d’une pause déjeuner au Plaza Athenée où Alain Ducasse avait organisé un marché avec ses meilleurs fournisseurs. Elle retourne à son bureau mais son cœur reste avec les producteurs, son choix est fait c’est avec eux qu’elle veut travailler.

Ni une ni deux, elle quitte son stage pour se frotter à la réalité en travaillant en tant que vendeuse dans une épicerie fine. Puis direction l’incubateur d’entreprise Advancia CCIP pour professionnaliser son projet. Pendant ce temps, elle aiguise ses connaissances par des formations au ministère de l’agriculture et affirme son sens critique en tant que Juré au Concours Général Agricole de Paris.


 Fabienne Petit & Tilia - Les producteurs de caractère

 

 

 

1988 : Fabienne fait ses premières crêpes. « Quand je serai grande, j’aurai une crêperie… »

1992 : Installation de sa première épicerie dans le jardin. « …ou alors je serai marchande. »

1996 : Premier Championnat de France avec Tilia sa jument. « Je veux faire une terminale S pour être véto. »

2007 : Premier food truck à NYC pendant son stage à la Société Générale. « Je veux travailler dans la finance. »

2010 : Marché d’Alain Ducasse, 1ère rencontre avec les Producteurs ! « Je veux un métier qui me passionne. »