- Au nez : une crema intense et épaisse exhale des notes de cacao et de frangipane.
- En bouche : l'attaque est souple, le corps velouté à l'extrême. La typicité épicée des mokas semi-sauvages tendue par une fine acidité est enivrante de gourmandise. Une longueur en bouche très persistante et tellement gourmande. Un très grand expresso, classique et racé.
- Torréfaction : ce café est torréfié pour les méthodes expresso