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Nougat amande pistache - Nougat blanc tendre - Confiserie Fouque

Moelleux à souhait, le nougat blanc miel amandes grillées et pistaches est un incontournable des tables provençales. Fabriqué artisanalement à partir de miel, d’amandes émondés grillées, de blancs d’œuf battus en neige et de pistaches, le nougat blanc est lentement brassé dans un chaudron de cuivre puis cuit au bain marie pendant 5h. Sa recette est inchangée depuis 1864.

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Description

La confiserie Fouque, une production artisanale au savoir-faire ancestral!

Fondée en 1864 à Signes dans le Var par par Baptistin Fouque, la Confiserie Fouque est devenue une véritable institution provençale à la renommée internationale.

Fidèle à la tradition, Rodolphe (la 5ème génération) fabrique ses nougats pendant seulement 4 mois de l’année de septembre à décembre, lorsque les amandes sont à maturités et le miel tout juste récolté. Pendant 4 mois les chaudrons de cuivre et les malaxeurs (inchangés depuis 1864) voient défiler 8 tonnes de miel !

Le village varois est lui aussi en ébullition, puisque ce sont les femmes du village qui emballent soigneusement à la main chaque barre de nougat dans son joli papier.

Nougat miel amandes pistaches. Nougat blanc. Nougat tendre. Nougat Fouque. Nougat Félibres.

Ingédients

Miel 31% (toutes fleurs et lavande), amandes grillées (28%), sucres, sirop de glucose, pistaches (2%), blanc d’œuf, azyme (fécule de pomme de terre, eau, huile végétale), arôme vanille. Présence de gluten.

Les astuces de Fabienne

A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Bien refermer après l'avoir dégusté.

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Nougat miel amandes et pistaches

Nougat miel amandes et pistaches

Moelleux à souhait, le nougat blanc miel amandes grillées et pistaches est un incontournable des tables provençales. Fabriqué artisanalement à partir de miel, d’amandes émondés grillées, de blancs d’œuf battus en neige et de pistaches, le nougat blanc est lentement brassé dans un chaudron de cuivre puis cuit au bain marie pendant 5h. Sa recette est inchangée depuis 1864.

Evaluations Produit
  • Nombre d'avis : 3
  • Note moyenne : 5 /5
  • P. Catherine
  •  le 16/01/2019
  • 5/5
Tellement bon
  • A. Jean-Marc
  •  le 16/11/2018
  • 5/5
Excellent
  • D. Yves
  •  le 08/11/2017
  • 5/5
Un retour aux sources du bon gout